Súp hạt dẻ cho mùa thu

Dạo gần đây WP hơi lười update blog vì máy laptop hỏng, mãi mới khôi phục được. Bây giờ WP "trở lại" rồi nè.

Thời tiết ở Melbourne mấy hôm rồi lạnh như ở giữa mùa đông. Giở tin ra đọc, thấy bảo Hà Nội cũng đang có rét nàng bân. Tự nhiên trời trở lạnh, thấy lười lười, ngại ngại. Chân lạnh, phải đi đôi tất to đùng màu da cam, mặc cái áo thun to chùm cả người. Thật may là chỉ có hai người phải "chịu đựng" cảnh này. :D

Mùa thu Melbourne có nhiều sản vật hay. Thích nhất là hạt dẻ tươi và to được bày bán rất nhiều. Bình thường, năm nào nhà WP cũng nướng (hay rang) hạt dẻ ngồi bóc ăn. Cơ mà hạt dẻ bóc khó lắm cơ, nên ăn được nhân thấy vô cùng thích. Nhân màu vàng nhạt, ngọt ngọt, bùi bùi.

Năm nay tiến bộ, chịu khó bóc vỏ hạt dẻ nấu súp ăn. Ngon vô cùng! Bõ công vừa bóc hạt dẻ, vừa đau tay, vừa rủa thầm trong bụng. Súp ngọt, thanh mà ngầy ngậy. Lần sau nấu, WP sẽ không cho kem tươi vào. Vì súp khá ngậy, nên chia phần ăn nhỏ đầu bữa cơm.

SÚP HẠT DẺ

Dựa vào công thức của Maggie Beer

1 cây boa rô, phần trắng, thái nhỏ (Hoặc dùng 1/2 củ hành tây, bóc vỏ, thái nhỏ)
2 nhánh cần tây (celery). - Thái nhỏ
1 lá nguyệt quế (bay leaf)
2 thìa canh dầu olive

500g hạt dẻ (dùng dao rạch hình chữ X lên vỏ, cho vào nước đun sôi độ 5'. Bỏ ra, bóc vỏ)

1 lít nước suýt gà hoặc suýt rau
1 chút kem tươi
Muối, gia vị

Cách làm

1. Cho dầu ăn vào một nồi to. Khi dầu nóng, cho boa rô, cần tây, lá nguyệt quế và hạt dẻ vào đảo đều độ 5' đến khi boa rô mềm.
2. Cho nước suýt gà vào nồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun âm ỉ đến khi hạt dẻ thật mềm độ 30'.
3. Bỏ lá nguyệt quế ra. Cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn.
4. Đổ súp vào nồi, đun nhẹ lại. Gia giảm gia vị, thêm chút kem tươi. Ăn nóng.

Món ăn chay - Mì Udon với sốt bí ngô và rong biển

Đôi khi trong cuộc sống người ta cần những khoảng lặng cho riêng mình.

WP tự nhận mình là người thích chơi bời, thích có người xung quanh để tán gẫu, làm việc cùng. Nhưng có những lúc thấy ngột ngạt, chỉ muốn biến đi đâu đó. Từ đầu năm đến giờ, thấy thời gian cho mình hơi ít đi. Cai khoảng thời gian ngồi vẽ vời trên giấy, bật nhạc thật to, hay tự trang điểm mắt một cách "dramatic" một chút. Hay shopping cũng được, nhưng dạo này $ ít nên không được vung tay.

Một khoảng thời gian cho mình. Mặc kệ việc nhà cửa lộn xộn. Chỉ một chút thôi cho riêng mình.

Những lúc mệt mỏi như thế, WP thích nấu ăn chay. (WP ăn chay nghĩa là món ăn không có thịt). Món ăn càng đơn giản càng thích. Không cần nhiều gia vị. Chỉ cần một chút thanh đạm.

Món ăn này, mỳ udon nấu với sốt bí ngô, là một dạng như thế. Sốt bí ngô ngòn ngọt dịu. Mì udon nấu vừa chín, không quá mềm. Món ăn còn có vị tỏi và vị mằn mặn của rong biển (loại để cuốn sushi). Đơn giản vậy thôi.

Mỳ Udon với xốt bí ngô và rong biển

Cho 2 người ăn {phần ăn bé}

150-200g mì udon khô (hoặc bún khô, mỳ shapghetti cũng ok)

2 nhánh tỏi, bóc vỏ, thái mỏng

2 thìa canh dầu ăn

Khoảng 400g bí ngô (đã bỏ vỏ và hạt)

Gia vị nêm

Một miếng rong biển để cuốn sushi

Cách làm

+ Luộc mì udon đến khi vừa mềm và chín. Cho ra rổ, sả qua nước lạnh.

+ Luộc bí ngô đến khi chín mềm. Say nhuyễn với nước luộc bí.

+ Cho 1 thìa dầu ăn lên chảo nóng. Vẩy một chút gia vị lên tấm rong biển, rán hai mặt. Để nguội, dùng kéo cắt nhỏ nhí.

+ Cho tiếp 1 thìa dầu ăn vào chảo nóng, cho tỏi vào phi vàng. Bỏ tỏi ra để riêng. Cho bí ngô đã xay vào chảo, đun lửa vừa đến khi nóng. Gia giảm thêm nước cho sốt đỡ đặc. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

+ Cho mì ra đĩa, rồi tới sốt. Trang trí với rong biển cắt nhỏ và tỏi phi.