Ngoảnh đi ngoảnh lại thoáng cái đã gần cuối năm rồi! Năm nay quả là bận rộn. Đi làm, nuôi con, chăm sóc gia đình, thời gian còn lại cho nấu nướng của Hoàng Anh thực sự không nhiều nữa. Những món Hoàng Anh làm thường nhanh, gọn, nhẹ và hợp với trẻ con vì bé Ayah nhà Hoàng Anh đã ăn cơm gia đình từ hồi 12 tháng.
Bé nhà Hoàng Anh đã gần 17 tháng rồi đấy. Nhanh quá nhỉ!
Hoàng Anh sẽ cố gắng update blog nhiều hơn với những công thức mới thử nghiệm. Bạn nào quan tâm, HA cũng hay post update trên Facebook Lăn Vào Bếp nữa.
Mấy món ăn cho bé: thạch kì tử hoa quế, kem xoài sữa chua...
Món ăn hôm nay nấu nhanh, đơn giản, hợp với những ngày trong tuần - Cá chiên với sốt rau củ chua ngọt. Tuỳ nhà có gì mọi người có thể thay đổi rau củ cho phù hợp. Và nhớ nêm nếm cho đủ vị như ý. Vị sốt cần thanh thanh, chua chua, ngòn ngọt.
Đây là món ăn Hoàng Anh "cải biên" lại từ một món ăn Nhật trong cuốn sách nấu ăn the Zen Kitchen - Adam Liaw
Nguyên liệu
Cá ~ 500gr (đã lọc xương). HA dùng cá hồi nhưng cá chép cũng sẽ ngon lắm!
Phần sốt:
1 thìa canh dầu ăn
Gừng độ 1 đốt ngón tay, bóc vỏ, giã nhỏ
1 củ cà rốt gọt vỏ, thái chỉ
2 lát hành xanh, bỏ rễ, thái khúc 4-5cm
100-150gr nấm kim châm, bỏ phần rễ, tách thành khóm nhỏ
1.5 thìa dấm trắng
2 thìa nước tương Nhật (Kikkoman chẳng hạn)
200ml nước hoặc nước đun xương thì càng ngon
Chút đường cho vừa miệng
1/2 thìa cà phê dầu mè
Chút bột ngô/bột bắp pha với 1 thìa nước lạnh để làm sốt sánh (nếu thích)
Cách làm:
Cá chiên vàng, để ra đĩa.
Làm nước sốt: cho dầu ăn vào chảo nóng, cho gừng, cà rốt, hành vào xào ~1-2'. Tiếp đến cho nấm kim châm vào thêm 1' rồi đổ phần nước, dấm. nước tương vào đun nhỏ lửa 3-5'. Nêm nếm cho vừa miệng với chút đường (sốt cần chua ngọt dịu). Thêm dầu mè. Ai thích sốt sánh thì cho thêm chút bột ngô pha với nước lạnh.
Khi ăn, để cá ra đĩa và rưới sốt lên. Như thế, cá sẽ không bị mềm quá mất ngon!
Chúc mọi người làm thành công và ngon miệng!
.JPG)
