Pudding sữa & sự khởi đầu mới

A, xin chào blog sau hơn sáu tháng bỏ bê, không update...

Sáu tháng không phải là dài nhưng đã có bao nhiêu thứ để nhớ: rời khỏi căn nhà có khu vườn hoa hồng tớ ở gần 5 năm, chuyển đến một căn hộ bé tí ti gần trung tâm thành phố nhưng có những nét rất đẹp và đồng điệu, và cả một niềm vui mới, rất tuyệt vời nữa.

Pocky "nhái" và một số mẫu trang trí

Alô mọi người!
Hôm nay bên tớ bão tuyết kinh khủng quá. Tớ đi làm bị kẹt hơn hai tiếng rưỡi ngoài trời vì xe buýt đến trễ, chân xém chút biến thành hai cục đá luôn... Đến chỗ làm thì thấy mọi người cáo bệnh nghỉ hết trơn. Biết vậy tớ cũng nghỉ ở nhà cho khỏe, huhu...

Ảnh trên đường từ nhà tớ ra trạm xe điện nè. Lề đường bị tuyết phủ dày cui, trên cả mắt cá chân. Thường thì lề đường sẽ do người dân tự xúc tuyết. Một công việc không lấy làm dễ chịu... Có người còn phải uống vài shot rượu mạnh để làm nóng cơ thể trong lúc cật lực lao động.  Nhưng vì mới sáng tinh mơ (có bác này siêng năng), tớ lội không nổi trên lề đường (đi bộ trên tuyết dày mệt lắm nha) nên đành ngang nhiên đi giữa đường luôn. Xe có đến đằng sau thì bấm còi tin tin, tớ nhường đường cho. Hehe.

Bên tớ có hệ thống xe xúc tuyết khá tốt. Nhưng hôm nay tuyết cứ rơi liên tục với mật độ dày, xe xúc một lượt quay lại một tiếng sau là tuyết lại y chang như cũ. Nghe nói trung bình mỗi năm Canada phải chi hơn 1 tỉ $ cho việc xúc tuyết. Nhiều quá nhỉ? Báo đài thường hay kêu gọi hàng xóm giúp đỡ lẫn nhau, nhất là ai có hàng xóm là người cao tuổi. Vì có nhiều trường hợp người cao tuổi bị đột quỵ trong lúc dọn dẹp tai họa thiên nhiên.

Thôi than thở thế đủ rồi.
Hôm nay tớ lại viết thêm một bài mang âm hưởng Valentine nữa nhé.

Đầu tiên là hướng dẫn làm bánh quy que, khi phủ sôcôla thì nó giống bánh Pocky (của Nhật) hoặc Pepero (của Hàn Quốc). Bánh này ăn rất ngon, không quá ngọt, giòn tan, thơm vị bơ. Một lần tớ có thể măm măm đến cả chục cây...dễ nghiện lắm.

làm ở nhà, chưa quen nên nó méo xẹo à, hihi

"Add a little love" cùng bánh quy sôcôla như ở tiệm cà phê

Trừ phi bị dị ứng, không một đứa bé nào trên thế giới là không thích bánh quy sôcôla.

Dạo gần đây tớ xem tivi thấy có quảng cáo như thế này. Trong một ngày mưa tầm tã, em bé trai cảm thấy buồn vì không thể ra ngoài sân đá bóng và chơi đùa cùng các bạn. Mẹ đứng ở cửa phòng, quan sát con trai đang đưa mắt nhìn nước mưa rịn trên cửa sổ bỗng nảy ra một sáng kiến. Một lúc sau mẹ cất tiếng gọi khiến em bừng tỉnh và chạy vào phòng. Có một túp lều vải đã được dựng lên. Em gọi mẹ rồi bước vào trong lều. Bỗng nhiên mắt em sáng rực khi thấy mẹ đang ở đấy, trên tay cầm 1 khay đựng đầy bánh quy sôcôla. Em lấy ngay một cái bánh bỏ vào miệng, mẹ nhìn em, nhỏen miệng hài lòng. Ngồi trong lòng mẹ, em nở nụ cười đến tận mang tai.

Tèn tén ten, dòng chữ Add a little love hiện ra cùng chú bé bột Pillsburry đang hân hoan giới thiệu sản phẩm bánh quy sôcôla chỉ cần bỏ vào lò và nướng, cái đầu gật gù trông thiệt dễ ghét.

Hihi, tớ không định quảng cáo dùm Pillsburry đâu, mặc dù sản phẩm của thương hiệu này được các bà nội trợ rất ưa chuộng. Đơn giản và nhàn quá mà.

Từ khi biết quậy phá trong nhà bếp thì tớ không có thói quen mua đồ ngọt đã được chế biến sẵn, tại sợ các chất phụ gia. Làm ở nhà, tớ sẽ biết mình đã bỏ gì trong đấy, chất lượng của nguyên vật liệu và cũng có thể kiểm sóat được lượng đường (thường là quá nhiều trong các sản phẩm công nghiệp).

Có rất rất rất nhiều công thức làm bánh quy sôcôla và cái nào cũng sẽ rất ngon, tùy theo khẩu vị của mỗi người. Bánh quy sôcôla thường có 2 dạng fan hâm mộ:
1. Thích bánh mỏng, rìa giòn, bên trong mềm.
2. Thích bánh dày, bên ngoài dẻo, bên trong mềm xốp

Bánh quy làm ở nhà thường rơi vào dạng 1.
Bánh quy bán ở tiệm bánh hay cà phê có hình dáng rất bự và dày. Hồi còn làm cho Starbucks tớ thấy mọi người, nhất là trẻ em, rất ưa chuộng những chiếc bánh quy dày gần 1 cm và bự bằng cả 1 bàn tay người lớn.
Những chiếc bánh ấy cũng không phẳng lì như được làm ở nhà, chúng dợn dợn trên mặt, để lộ những mẩu sôcôla nhấp nhô trông rất hấp dẫn.

Tớ đã tham khảo công thức trong sách Baking Illustrated (p.s tớ đang mê mẩn cuốn sách này) và cho ra lò một cách thành công những chiếc bánh ngon không khác gì ở tiệm cà phê. Nếu bạn muốn biết bánh quy của Starbucks ăn như thế nào, hãy làm theo công thức dưới đây. Haha, tin tớ đi vì tớ đã ăn bánh Starbucks mệt nghỉ hơn 3 năm trời!

BÁNH PANCAKE KIMCHI VÀ KHOAI TÂY

Ô lâu lắm rồi tớ mới vào viết ở Lăn Vào Bếp. Tại tớ bận quá nên có ảnh, có ý tưởng mà vẫn chưa viết ra hết được.


Tuy thế, bạn nào đọc báo ĐẸP ở Việt Nam sẽ được đọc những bài viết, công thức và hình ảnh của tớ nhé? Nhất là số tới kỉ niệm 150 Báo ĐẸP sẽ có bài đặc biệt hơn một chút đấy ;).


Dưới đây là bài viết về kimchi đăng trên số 149. Tớ để cả công thức bánh pancake kimchi và khoai tây để mọi người thử. Đây là món khoái khẩu của tớ. Chúc vui!

Chè ngô (chè bắp)

Mấy bữa nay WP bị cảm lạnh - đợt lạnh vừa rồi đến hơi bất ngờ. Sáng ra không quàng khăn kĩ, vậy là về đến nhà buổi chiều ho và sổ mũi luôn :(.

Ốm là chẳng muốn nấu nướng chi hết. Chỉ muốn ngủ và ăn cam (để lấy C và đỡ khát nước). Hôm nọ có là chút tiramisu, nhưng chưa kịp chụp ảnh đã bị ăn hết sạch. :) Thôi để lần sau vậy?

Thay vào đó hôm nay WP viết công thức nấu chè ngô (chè bắp) mà WP nấu đầu tuần trước. Công thức này đơn giản lắm - dùng ngô ngọt còn tươi, nấu với chút bột báng. Ăn với nước dừa bùi bùi, thơm thơm là.

WP thấy nấu kiểu này ăn nhẹ nhàng hơn là kiểu nấu chè ngô có dùng gạo nếp. Ăn khá thanh nhã và mát. Mọi người thủ coi.

CHÈ NGÔ (CHÈ BẮP)

Công thức tiếng Anh ở đây.

Nếu không dùng lá nếp, mọi người có thể bỏ một chút dầu hoa bưởi. Ở đây WP ko có nên đành dùng lá nếp.

Nguyên liệu

3 bắp ngô ngọt
Khoảng 5-6 chén nước
Một chút xíu muối
100g (ước chừng) đường
1-2 lá nếp, rửa sạch

1/4 chén bột báng (tapioca perls - bán rất nhiều ở siêu thị)

Nước cốt duwafL 250ml nước cốt dừa hộp, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngô

Một chút vừng rang ăn kèm

Cách làm

Rửa ngô cho sạch. Dùng dao lạng mỏng hạt ngô, bỏ lõi.

Cho hạt ngô vào nồi nước với chút muối và lá nếp. Đun sôi, vặn nhỏ lửa khoảng 10-15' cho ngô mềm. Vớt bọt.

Lúc ngô đang nấu, chuẩn bị bột báng. Cho bột báng vào một nồi nhỏ, cho nước ngập. Cho nồi kên bếp, đun sôi rồi vặn lửa ngỏ. Khuấy liên tục đến khi phần lớn hột báng đã trong. Tắt lửa, đật vung.

Khi ngô được rồi, bỏ lá nếp ra. Trộn hỗn hợp bột báng vào. Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ, nêm nếm đường cho vừa.

Làm nước dừa: trộn tất cả nguyên liệu trong một nồi nhỏ. Đun sôi ở mức lửa nhỏ. Khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc lại.

Khi ăn: cho chè ra, rưới thêm nước cốt dừa và vừng rang.

Tào phớ lạnh đây! Công thức cho "trẻ xa mẹ"

tào phớ (tàu hũ nước đường)

Có cần viết nhiều không nhỉ? Đây là món ăn rất chi là bình dân, thích ơi là thích. Lâu lắm rồi mới được ăn lại. Cũng nhờ mấy chị trong topic ẩm thực Mỹ, đặc biệt là blog của chị Thục Đoan mà WP mới biết làm tào phớ từ gelatin! Thanks sis nhiều nha sis.

Người Hà Nội ăn tào phớ (người Nam gọi là tàu hũ nước đường) với nước đường. Sau này lớn lên, WP thấy người ta còn ăn với cả sữa đậu nành nữa. Qua đây quen mấy bạn trong nam thì nước đường được đun với gừng, thơm và ấm áp. Mẹ chồng WP (người Sing gốc Trung Quốc) cũng hay thắng nước đường ăn cùng.

Lần này WP làm, có cho thêm một tí lạc băm nhỏ trộn đường. Trông cho đẹp :D.

Công thức này chuẩn, khỏi cần chỉnh sửa gì. Ơ, nhưng mà gelatin là sản phẩm từ động vật, nên không phù hợp với ai đang ăn chay.

A- Vật Liệu:

• Tàu Hũ:

1- 6 cups sữa đậu nành (nếu tự nấu sữa thì lấy nước vắt lần 1, thiếu lấy thêm lần 2) (1 cup=250ml)
2- 3 tbsp đường
3- 5 tsp gelatine powder (dùng gelatine lá thì phải dùng khoảng 18g)
4- 1/2 cup nước ấm
5- Vài cọng lá dứa cho mùi thơm (hay 1, 2 giọt nước lá dứa pandan extract vừa cho mùi thơm vừa cho màu xanh nhạt)

• Nước Đường :

1- 200g – 250g đường (loại brown sugar)
2- 2, 3 miếng gừng, cắt dày 2mm, giã hơi dập
3- Lượng nước tùy ý

B- Cách Làm:

• Tàu Hũ:


1- Cho lá dứa đã rửa sạch vào nồi sữa đậu nành nấu cho sôi, bớt lửa và cho đường vào quậy tan.(nếu cho nước lá dưá thì tàu hũ sẽ có màu xanh, không còn giữ màu trắng ngà nữa)

2- Nhắc nồi ra khỏi bếp, chờ chừng 10 ->15 phút cho sữa nguội bớt

3- Trong lúc chờ sữa nguội, cho gelatine powder vào 1/2 cup nước ấm

4- Cho chén nước có gelatine vào nồi đun cách thủy, quậy đều cho gelaltine tan hết và hỗn hợp có màu vàng trong.

5- Hớt bọt và váng đóng trên mặt nồi sữa, cho hỗn hợp gelatine vô quậy đều.

6- Cho vô khuôn (hay thau, hay để luôn trong nồi) chờ nguội

7- Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 7->8 giờ (hay qua đêm) thì tàu hũ càng đông cứng hơn, càng ngon hơn

• Nước Đường :


1- Cho đường vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt đường (lượng nước tùy vào độ ngọt mà mình muốn) và bắc lên bếp.

2- Quậy đều cho đường tan, chờ sôi, hớt bọt, cho gừng vào, vặn lửa nhỏ cho sôi liu riu vài phút rồi tắt bếp.

3- Chờ nước đường thật nguội mới dùng.

C- Trình Bày:

Dùng muỗng (loại dành riêng để múc tàu hũ) hớt từng lớp mỏng đậu hũ cho vào chén, chan nước đường sâm sấp mặt tàu hũ.

Bánh pancake ABC

… Hôm nay không biết nói gì post công thức thôi vậy.

Bánh này dễ làm và chủ yếu để dụ trẻ con. Bạn nào muốn dụ chồng/BF/Partner thì vẽ hình khác nhá. ;)

Dựa vào cthức từ taste.com.au

Nguyên liệu
200g bột self-rising flour
2 thìa canh maple syrup (hoặc mật ong hoặc thay bằng đường cát)
310ml sữa tươi (1+1/4 cup)
1 trứng, đánh tan bằng đũa
Một tí dầu ăn
Mứt, ăn kèm

Cách làm:

Bột rây mịn, cho vào tô lớn.

Trong một tô khác, khuấy đều trứng, maple syrup và sữa. Từ từ đổ hỗn hợp này vào bột. Khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn và không bị vón cục. (tránh khuấy quá tay)

Cho ½ hỗn hợp vào túi nilông nhỏ. Cắt bỏ khoảng 0,5cm một đầu túi.

Bật chảo nóng. Cho một ít dầu ăn vào chảo, dùng túi bột bóp và “vẽ” chữ lên chảo. Đợi “chữ” vàng thì lật và rán mặt kia. Tiếp tục làm đến khi sử dụng hết phần bột.

Bánh này dùng nóng hoặc nguội với mứt dâu đều ngon.

Mousse chocolate vị hoa hồi

Nghe thì hơi lại nhưng sôcôla vị hoa hồi ăn ngon và lạ. Thực ra nghệ thuật làm sôcôla bây giờ có rất nhiều vị lạ. Ví dụ sôcôla và ớt, sôcôla và wasabi etc. Bản than WP là một người nghiện sôcôla, nhưng chỉ loại ngon thôi ạ. Những loại kiểu kitkat, cadbury không ăn luôn.

Ở Sydney này mọi người thích quán cà phê Lindt, thích sôcôla Max Brenner. Mấy quán này sao thấy dở òm, không đẹp và ngon bằng quán Koko Black ở Melbourne. Có lẽ bản than WP thích sôcôla Bỉ (hàm lượng chocolate butter cao nên tan trong miệng). Koko Black có món silken chocolate tart đúng là mượt như lụa luôn. Là một trong những chocolate tart ngon nhất WP được ăn (nhưng không ngon bằng tác phẩm của quán ăn nổi tiếng thế giới Vue de Monde. Ăn xong cảm giác được bay luôn. Dĩ nhiên bay xong thì ngất khi nhìn hóa đơn :D).

Món mousse này khá dễ làm. Và làm theo công thức cổ điển của Pháp, nghĩa là dùng trứng gà sống. Vì thế khuyến cáo người già, trẻ em, phụ nữ có thai không nên ăn. Nhưng ngẫm lại lòng trắng trứng ở đây cũng được chin chín 1 tí. Nhưng thôi cứ cảnh báo!

Ai thấy vị hoa hồi hơi hắc thì có thể thay bằng vani. Nhưng nên thử, :) Vì biết đâu lại đánh thức được một vùng vị giác nào đó?

MOUSSE SÔCÔLA VỊ HOA HỒI

Cthức dựa vào tạp trí Donna Hay

Nguyên liệu (serves 4)

2 quả trứng gà, tách đôi
1 thìa canh (tablespoon) đường nâu
1/8 thìa cà phê bột hoa hồi (WP tự tán)
100g sôcôla sữa, băm nhỏ vụn
3/4 cup whipping cream
Trước khi ăn cần một ít bột cacao và dâu để trang trí.

Method

Lòng trắng trứng đánh bông. Cho thêm đường và bột hoa hồi. Đánh tiếp cho cứng (xem kĩ thuật ở đây).

Cho sôcôla lên một bát inox. Đặt lên một cái nồi nhỏ có nước phía dưới. (Tránh đáy nồi chạm nước). Khuấy đều đến khi sôcôla chảy hoàn toàn. Cho thêm ¼ chỗ kem whipping. Khuấy đều.
Cho phần kem whipping còn lại vào tô, đánh cứng. Tiếp đến cho hỗn hộ sôcôla và lòng trắng trứng vào. “Fold” nhẹ cho đều. Cho vào li để tủ lạnh độ 2-3h.

Trước khi ăn, phủ một lớp bột sôcôla. Ăn cùng dâu tây.

Chuối tẩm bột rán và cái sự liên miên

Entry này định post từ tuần trước nhưng rồi bận. Với lại chưa có hứng viết…

Về Melbourne tuần vừa rồi như được về nhà vậy. Đi dạo quanh thành phố, hay chỉ là rảo bước trên những con đường cây cối um xùm, ngắm nhìn những khu vườn nhỏ ở ngoại ô thành phố, tất cả đều thân thuộc và gắn bó. Liệu có lạ không khi cái cảm giác yêu thương và thân quen ấy rất riêng, và không giống cảm xúc của WP khi về Hà Nội?

Cho một ngày trở về. Hi vọng thế.

Lần đầu tiên trong đời, từ khi lớn lên, WP nhận ra rằng sự nghiệp, cái tôi có thể nhường chỗ cho gia đình. Mình vẫn là mình thôi, vẫn là lối sống đam mê, vẫn niềm nhiệt huyết ấy, nhưng tham vọng không phải là tất cả. Có những thứ giờ đây quan trọng hơn thế. Phải chăng đấy là “sự lớn lên & trưởng thành” của một người phụ nữ? (Tuy thế, nhưng về khoản nữ quyền thì WP luôn nêu cao nhá).

Lan man đã đủ, WP post công thức cho món chuối tẩm bột rán. Chẳng là bên Úc, chuối tây như tên gọi ở Việt Nam rất hiếm. Còn em chuối tiêu thì nhiều mà WP chẳng thích. Thế nên hôm nọ mua được là mang về hì hục làm món chuối tẩm bột.

Thực ra làm món này với chuối tiêu cũng được, nhưng nếu có chuối tây quả be bé thì ngon nhất.

Công thức này WP thử nghiệm, thấy vỏ giòn ngon lắm. Mọi người làm thử xem.

Chuối tẩm bột rán

Nguyên liệu:
Khoảng 6-10 quả chuối tây be bé, chín lượm
Dầu ăn

100g bột
50g bột ngô
Một nhúm muối
¼ thìa cà phê bột nở (baking powder)
2 thìa canh đường
2 thìa canh cốt dừa (hoặc sữa)
1 quả trứng gà nhỏ
150ml nước (có thể ko dùng hết)

Mật ong hoặc maple syrup

Cách làm
Làm bột chiên trước. Cho hai loại bột, muối, bột nở và đường vào tô. Cho thêm trứng, cốt dừa và một chút nước. Khuấy đều. Nếu hỗn hợp đặc thì cho thêm nước sao cho hỗn hợp khá lỏng. Nếu nhúng thìa vào thì khi cầm lên, đằng sau thìa có một lớp bột mỏng.

Chuối gọt vỏ, cắt làm đôi.

Đun nóng chảo dầu. Cho chuối vào hỗn hợp bột. Chiên vàng. Ăn khi chuối còn ấm với maple syrup hoặc một ít mật ong.

Gỏi cải bó sôi và tôm

Một món ăn chơi. Gỏi ăn chơi. Có thể làm starter (món mở đầu) rất ngon, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức.

Món ăn này nếu ai tìm được Cải bó sôi (tên tiếng Anh là watercress) thì sẽ ngon nhất đấy. Vị rau này đăng đắng, ăn lại giòn giòn hay hay. WP ăn gỏi không thích làm cả lô mà chỉ làm tí xíu, để vào bát bé bé thôi. Vị chua sẽ kích thích ăn các món khác ngon hơn mà. :D. Dĩ nhiên, ai thích làm một mớ to thì cứ nhân công thức lên nhé.

Ảnh: Cải bó sôi. Có hứng thì chụp thế này chứ em rau này dân dã lắm.

GỎI CẢI BÓ SÔI VÀ TÔM

Nguyên liệu cho 2 người ăn. Món starter.
8 con tôm to, luộc chín. Bóc vỏ và lấy đường chỉ sống ở lưng.
Một nắm tay lá rau mùi (ngò thơm)
Khoảng một bát con cọng non của cái bó sôi
1 tí ới tươi
1 lá chanh, thái thật nhỏ nhí

Nước sốt: Nước 1 quả chanh (dùng chanh ta. Nếu dùng chanh vàng thì độ 1/2 quả). Hai thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm ngon.
Cách làm
1. làm nước sốt trước: Trộn đều nước chanh, đường và mắm. Nêm nếm cho đủ vị (hơi chua 1 tí hoặc tùy bạn).
2. Trộn nước sốt với rau và tôm. Gắp ra ăn ngay, ko để lâu nhá rau sẽ bị héo.

Bánh quy vừng và đậu phụ

Bạn nào không thích ăn đồ ngậy và béo thì bánh quy này rất ngon nhé. Bánh này có vừng đen rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, một thành phần quan trọng nữa là đậu phụ, cái này thì cũng rất tốt mà.

Bánh naỳ WP học được từ một người bạn Hàn Quốc. Tuy thế, WP dùng whole-wheat flour, là bột mì chưa qua bị tẩy. Bột mì này tốt hơn cho sức khỏe, dễ tiêu hóa hơn nữa.

Làm bánh này nói chung khá dễ. Tuy nhiên, cần lưu ý là làm với whole-wheat flour sẽ hơi khó hơn làm bánh với bột mì thường một chút vì nhìn chung hỗn hợp sẽ dính tay hơn. Nhưng chỉ cần chịu khó thì sẽ ổn cả. Dĩ nhiên, bạn nào thích vẫn có thể dùng bột mì thường.

Khi nướng bánh, để bánh dòn mọi người kiểm tra sau 15’. Bánh làm từ bột mì whole-wheat thường vàng nhanh hơn. WP nướng độ 17’, nhưng cũng tùy lò nữa.

Bài này “trả nợ” chị trangkieu nha.

Công thức như sau nhé:

BÁNH QUY VỪNG VÀ ĐẬU PHỤ

Thành phần:

200g đậu phụ thường

1.5 cup bột mì whole-wheat (hoặc bột mì thường)

1 trứng gà

4 thìa canh đường cát trắng

3 thìa canh vừng đen

½ thìa cà phê bột nở (baking powder)

1 thìa canh dầu mè nguyên chất (loại thơm thơm ý)

2 thìa dầu thường (đừng dùng dầu olive)

Cách làm

Bóp nhuyễn đậu phụ. Cho vào rổ để 30’ cho ráo nước.

Rây bột và cho tất cả các thành phần khác vào, trộn đều với đậu.

Gói hỗn hợp bằng giấy nilon. Cho vào tủ lạnh để ít nhất 2 tiếng.

Bật lò 180C

Trên mặt bàn, phủ một ít bột. Cán bột cho càng mỏng càng tốt. Dùng dao cắt thành miếng vừa ăn. Cho lên khay nướng bánh quy đã trải giấy chống dính.

Nướng 15-20’ cho đến khi bánh vàng rộm (mọi người nhớ kiểm tra vì lò mỗi nhà một khác). Nếu nướng bánh ko giòn thì bánh sẽ dai dai, cũng hay.

Táo sấy khô

Đây là một món snack cực dễ , lại không có bơ sữa nên ăn không sợ hại sức khỏe.

Mùa này ở Úc đang là mùa táo, nên mọi người ở ÚC cố ăn nhiều táo nhé. WP sẽ post một công thức mứt táo dễ mà ngon trong thời gian tới.

Công thức táo sấy khô này cần lò nướng. Và để thái táo mỏng, mọi người tìm mua dụng cụ làm bếp tên là mandolin. Cái dụng cụ tỉa hoa quả hình như cũng có em này. WP dung loại rẻ tiền mua ở VN mà vẫn cực tốt. . Hình của em ý đây:

http://chefdepot.net/graphics10/compmand.jpg (mọi người ấn xem hình nhá).

Ngoài ra, để táo giòn lâu, khi để nguội nên để lên trên chỗ nào có không khí, và để lên baking rack (hoặc kệ). Cách này có thể làm hoa quả sấy khô cho các loại hoa quả khác như hồng lạng sơn…

Công thức thì đơn giản lắm:

- Lò nướng đặt chế độ thấp nhất. Chuyển kệ nướng bánh xuống chỗ thấp nhất.

- Chuẩn bị một bát nước to, cho them ½ nước cốt chanh vào.

- Táo rửa sạch, cắt lát. Cho vào nước chanh để không bị đen.

- Chuẩn bị khuôn (dùnh cái để nướng bánh quy), trải giấy chống dính.

- Lăn táo qua khăn giấy cho khô. Xếp lên khuôn. Kkông xếp trồng lên nhau nhé. Rắc bột quế (nếu thích). Nếu táo chua thì rắc thêm đường cát.

- Cho vào lò nướng độ 1 đến 1.5 tiếng. Nếu cắt táo dầy thì có thể lâu hơn.

- Cho lên baking rack để nguội. Bảo quản: cho vào hộp kín. Để độ 1 tuần.

Cái hay của công thức này là mọi người có thể làm việc khác khi chờ táo nướng. Cái này ăn vặt, hoặc an cùng sữa chua, kem…

Ý tưởng trình bày: thay vì bày lên đĩa, mọi người có thể gấp thuyền giấy và cho táo sấy khô vào. Trông sẽ đẹp và lạ mắt.