Salad trái bơ, hành tây & mù tạt (món chay)

Như đã viết ở mấy post trước, từ khoảng 12 tháng lại đây, Hoàng Anh tìm hiểu và nấu nhiều món ăn ngon, chất và có ích cho sức khỏe. Cùng với việc ăn uống điều độ hơn là việc tập thể dục và hoạt động thể thao tích cực. Hoàng Anh có tham gia tập crossfit, bơi và đi xe đạp. "Sống tích cực" hơn và cảm thấy mình luôn có thêm nhiều năng lượng cho cuộc sống.

BÒ VIÊN KHÔNG HÀN THE- HƯỚNG DẪN TỪNG BƯỚC

Món bò viên này mình làm cũng lâu rồi, hứa với mọi người trên Facebook Lăn Vào Bếp mãi bây giờ mới viết cụ thể nhé!

Mr B nhà Hoàng Anh rất thích bò viên, nhưng cực kì ghét ăn bò viên ở ngoài vì ăn như là cao su, chẳng có chất ngon gì cả! Hoàng Anh mày mò tìm hiểu mấy công thức trên mạng làm thử thấy ăn ngon lắm, ngọt, dai (không cần hàn the!).

Về cách làm, có mấy dụng cụ cần thiết sau:

Kem hoa quả nguyên chất kiểu Ý - Kem dưa vàng (Melon sorbet)

Dạo gần đây tớ lại mở mấy quyển sách nấu ăn của Ý ra đọc ngấu nghiến. Ẩm thực Ý với tớ có một sự gần gũi rất kì lạ. Từ những nguyên liệu cực kì đơn giản và cách chế biến cũng không quá cầu kì, người Ý tạo ra những món ăn tươi ngon  lành kì lạ.

Tớ nhận thấy từ khi nấu ăn nhiều hơn, càng tìm hiểu về nguyên liệu nhiều hơn, tớ lại càng thích những món ăn "nguyên chất". Ví dụ như kem chẳng hạn, không phải lúc nào nhiều đường, nhiều kem hay trứng mới ngon. Có những món "kem" của Ý chỉ dựa vào độ chín và độ ngọt của hoa quả, thêm chút đường. Chỉ thế thôi sao mà ngon và mát đến thế?

Công thức kem hoa quả Ý thường được gọi là sorbet, thường không có kem/trứng (loại có kem/trứng gọi là gelati). Khi nào tìm được dưa vàng chín ngọt thơm, bạn thử làm món này nhé! :>

{Công thức} Cơm nếp gà bọc lá sen

Không hiểu mọi người ăn Tết xong có chán các món từ gạo nếp không nhỉ? :) Nhà tớ ít ăn các món ăn từ gạo nếp, chỉ thỉnh thoảng thôi. Nhưng có món này tớ thích làm ăn trưa cuối tuần - cơm nếp bọc lá sen.

Đây là món ăn khá phổ biến trong các bữa ăn điểm tâm với trà của người Hồng Kông, gọi là yum cha hoặc dim sum. Những món ăn ở yum cha thường be bé, ăn vặt lai rai từ tầm cuối sáng đến trưa muộn. Đi ăn yum cha, mọi người thường ăn há cảo hay các món dumpling. Ăn vặt thư thả uống trà cũng là một cái thú vui hay.

Cách làm món này cũng khá đơn giản. Cơm nếp nấu xong trộn với thịt gà đã xào, gói lá sen để sẵn. Khi nào ăn tới đâu thì hấp lại tới đó, vừa nóng tới.

Ở Úc, tớ tìm được lá sen khô trong hiệu đồ ăn Châu Á. Còn bạn nào có lá sen tươi thì chắc chỉ cần trụng nước sơ qua là gói được rồi. Tớ cũng ghi lại cách làm & để món này trong tủ đá nữa rồi nhé.

Mứt dâu tây đơn giản

Thoáng đã cuối tháng 10 rồi đấy! Nhanh quá cơ! Dạo này tớ thường online và chia sẻ công thức trên Facebook nhiều hơn (nhất là những món ăn thường ngày). Hàng tuần, tớ và Chi Anh cũng viết về cuộc sống và trải nghiệm của tuần ở blog này. Các bạn ủng hộ tớ nhé.

Chè hột báng với cốt dừa và đường mật

Mấy hôm nay bận quá. Dịp nghỉ lễ sắp đến, nên tớ suốt ngày ở ngoài thôi. Suốt ngày "bị" lôi đi!

Để lại đây một công thức chè bột báng rất ngon! Nhà tớ làm món này vào mùa hè. Làm sẵn chè đông lại như thạch. Nước sốt dừa và đường mật cũng để vào hai hộp. Ướp lạnh, mang ra ăn thôi!

Caramel Popcorns (Bắp rang bơ caramen) - Hương dẫn từng bước

{Và một câu chuyện nhỏ về đĩa rau luộc}

Tớ là một đứa ghét ăn rau luộc quá lửa. Cả nhà biết tính nên bao giờ luộc rau cũng vừa phải.Ăn giòn, ngọt.

Một hôm tớ về nhà muộn, rất muộn. Sau một ngày nặng nề ở công ty. Hôm ý bố chồng tớ luộc rau, rất nhừ, đến độ nát bét. Lúc ấy có cảm giác bực bội lắm ý, không theo ý mình mà. Nhưng lúc ở bàn ăn, mẹ chồng tớ bảo, ô hôm nay rau mềm, dễ ăn hơn mọi ngày.

Chợt nhận ra, bố hiểu và yêu mẹ theo cách của riêng ông. Và bố mẹ cũng hiểu tớ theo cách riêng. Tình cảm, tình yêu nó muôn hình muôn vẻ. Như lần này, tớ nhận ra tình yêu thương qua một đĩa rau luộc nát…

Món caramel popcorns này tớ làm cho cả nhà ăn. Bắp rang bơ đấy, nhưng có thêm lớp caramen nên ngon hơn nhiều, vàng rộm, dậy mùi bơ. Cả nhà tớ thích, tớ thì bình thường vì tớ khoái bắp rang bơ muối hơn ^^.

Trời lạnh ăn lẩu

... ấm, nóng, lại nhiều rau.

Ở Úc không nhiều đồ như Việt Nam nên tớ chỉ làm lẩu thập cẩm thôi. Đi chợ có gì tươi thì mua.

Nước dùng gà: ninh xương gà với 1 nhánh hồi, 1 thảo quả, chút gừng, nấm hương khô. Cứ để lửa liu riu thôi. Khi gần ăn cho thêm dứa, nước sẽ thanh, hơi chua quện với vị ngọt của thịt.

Ăn lậu với tôm, cá ướp thì là, thịt bò, tôm… Nhiều nhiểu rau nữa chứ. Ngon, ấm áp. Nhà có khách cứ làm món này là tiện lợi!

À, còn có cả nem rán nữa. Ăn cho đỡ nhớ nhà nhé.

{Cảm hứng} – Sổ tay 2011

Một năm tớ dùng độ hơn 10 cái sổ tay. Xấu có, đắt có, đẹp có, rẻ có.

Vì tớ viết nhiều. Không phải viết văn, viết thơ như người ta mà là viết ra những ý tưởng bâng quơ. Viết lại những ý tưởng hay, những bài học này nọ.

Mọi năm tớ có cuốn sổ màu hồng bé bằng hai bàn tay cộng lại. Ruột có thể bỏ ra bỏ vào, nhưng đổ Coca Cola vào mất (Tớ rất ít khi uống Coca Cola. Sau vài năm mới uống. Thế mà… :()

Sổ diary của tớ cần phải bé, để không làm nặng túi sách. Cần có chỗ viết cho từng ngày. Tớ là một đứa đãng trí nên tớ thích thiết kế tháng.

Lang thang mãi cuối cùng cũng tìm được em này cả nhà ạ:

Sổ tay từ hãng Kikki - Úc. 

Còn một số hình mẫu khác cũng thích thích nữa :)

Sổ táo của Kikki (Úc) - Sổ bò sữa - Sổ hình bé gái 

Bạn đã tìm ra quyển sổ tay 2011 như ý chưa? :)