Thông tin về bánh mì gối – loại nào tốt? Cách bảo quản?

Bắt đầu từ hôm nay WP sẽ không ăn bánh mì trong một thời gian nhằm detox cơ thể. Nhưng thỉnh thoảng nhìn thèm phết (vì WP thích ăn bánh mì).

Thực ra, ai có chút hiểu biết sẽ biết là bánh mì gối trắng không tốt trong sức khỏe. Này nhé, thứ nhất bột mì trắng (white flour) không tốt cho sức khỏe bằng bột mì lứt (whole-wheat). Thứ hai là bánh mì gối trắng có rất nhiều chất hóa học giúp bánh mì mềm và để được lâu. Bánh mì thường để 1-2 hôm là đã không còn ngon. Trong khi nhiều bánh mì gối để cả tuần vẫn mềm. Lý do: hóa chất!

Nếu có mua bánh mì thì nên chọn loại đơn giản, làm từ bột mì lứt là tốt nhất. Khi mua, chú ý khu “nguyên liệu” để chọn cho tốt. Bánh mì làm chỉ cần: bột, nước, và bột nở. Bánh mì nào thêm quá nhiều thứ thì nên bỏ qua!

WP ít ăn bánh mì, nên có mua toàn mua loại sourdough, khá là đắt (làm bánh mì thủ công rất tốn thời gian. Mỗi ổ bánh mì thủ công khoảng 8-10 đô Úc). Khôn thì WP tự làm bánh mì ở nhà – đơn giản và sạch sẽ, dùng ½ bột lứt, ½ bột trắng.

Bảo quản bánh mì:

Nhìn chung là để nơi khô ráo, thoáng khí. Bọc chặt.

+ Với bánh mì loại thủ công, WP mua đến đâu, ăn hết luôn.
+ Còn bánh mì gối, ăn còn thừa WP cho vào tủ đá đóng băng. Ăn đến đâu thì lấy ra, cho vào máy nướng bánh mì là thành bánh mì nướng cho buổi sáng. Bạn nào không có máy nướng bánh mì (toaster), thì cho bánh lên chảo không dính nướng cũng ok nhé.

Ăn bánh mì với gì?

Cái này tùy mọi người rồi. WP thỉnh thoảng ăn với mứt tự làm và chút bơ. Nhưng thực ra buổi sáng WP thích ăn đồ mặn hơn (hì hì), nên WP hay phết miso trắng (tí tí thôi) và quả bơ cắt lát.
Buổi trưa thì biến nó thành sandwich nhỉ?

Biến tấu với bánh mì gối
Ai có lò nướng có thể làm những chiếc cốc bánh mì kiểu này – dễ lắm: cắt bỏ vỏ ngoài, dùng chai nước cán mỏng, cho vào cốc nướng bánh muffin. Để vào lò nướng ở 190C độ 10’ cho vàng rộm lên là ok. Xong cho ra để nguội, cho các loại nhân vào. Cũng hay.

Thông tin về popcorn và sức khỏe

Hỉnh ảnh credit: themixtapemonster

Một nghiên cứu mới của Mỹ chỉ ra rằng popcorn chứa rất nhiều thành phần không có lợi cho sức khỏe, trái với quan niệm rằng popcorn là món ăn vặt khá healthy.

Hội CSPI (Centre for Science in the Public Interest) chỉ ra rằng trung bình lượng cho popcorn và nước ngọt có ga là khoảng 1610 calo, và có khoảng 60g chất béo không tốt (saturated fat). Hàm lượng saturated fat này bằng với chỉ số có trong 250g bơ.

Theo Sydney Morning Herald

Chọn loại sữa nào thì tốt?

Ảnh sữa từ teamsugar.com

Mọi người thường vấp phải một câu hỏi: Sữa nào thì tốt? Chẳng là ra đến siêu thị thì có cả đống thể loại: béo, ít béo, không béo, thêm can-xi, thêm vitamin A, organic, non-organic, đậu nành, sữa bò, dê, cưu, gạo etc.

Nhưng bạn nên chọn sữa nào? Theo tổ chức cho người tiêu dùng CHOICE của Úc thì sữa có thêm vitamin, chất này, chất nọ, đều là quảng cáo. Thành phần vitamin thêm vào ở những nhãn hiệu sữa này không có mấy tác dụng với người tiêu dùng.

Bản báo cáo của tổ chức CHOICE cũng cho biết, mọi người chỉ nên chú ý phân biệt 3 sản phẩm sữa bò:

- Sữa tươi thường (full-cream): tốt cho trẻ em.
- Sữa ít béo (lite milk, có khoảng 2% chất béo)
- Sữa không béo (skinny milk, khoảng 1% chất béo).

Tùy nhu cầu ăn uống mọi người chọn lựa sữa cho phù hợp.

Những bạn ở Úc không cần phí $ mua sữa có brand. Thực ra chất lượng sữa mang nhãn hiệu siêu thị như Coles hay Woolworth cũng rất tốt.

Bản than WP ít uống sữa nên thường chọn sữa organic. Loại này hơi mắc một chút nhé.

Bạn nào không hợp sữa bò thì có thể uống sữa đậu nành, sữa gạo. tuy nhiên, nên chú ý là lượng canxi trong mấy loại này không tốt bằng sữa bò!

Xúc xích & nguy cơ bệnh ung thư

Trong blog này, WP sẽ chia sẻ cả những thôn tin về ăn uống bổ, khỏe nhé. Vì đây là cái mà WP quan tâm.

Hôm rồi WP có đọc bài báo về việc một tổ chức từ thiện đang vận động các trường học ở Úc không bán cho học sinh xúc xích hay các loại thịt làm sẵn. Lý do ư? Đọc xong mà rung mình nhá. Các loại XX, thịt hun khói làm sẵn, khi cho trẻ em ăn từ nhỏ, dễ dẫn tới việc trẻ bị bệnh UNG THƯ sau này. Thêm đó, mấy món này có nhiều muối và chất bảo quản, hàm lượng chất béo động vật cao, rất không tốt cho sức khỏe.

Ở VN mọi người hay cho trẻ con ăn xúch xích, rồi khi ăn pizza, mấy thứ đó cũng nhiều. Điều đáng lo lắng là hàng về VN không hiểu từ đâu? Nên có lẽ tốt nhất là hạn chế với trẻ nhỏ.

Bản thân WP khi làm pizza cũng ít khi dùng salami hay pastrami. Thời gian tới, WP sẽ chia sẻ với mọi người mấy loại pizza đơn giản mà ngon (không dùng phụ gia) và không dùng thịt chế biến sẵn mà WP hay làm.

Vậy thì bạn nên cho bé ăn vặt gì? Tốt nhất là hoa quả và rau!!! Dĩ nhiên trẻ con thường không thích ăn mấy loại này nên mình cần phải làm mọi thứ phong phú lên. Một số ý tưởng hay như thế này:

1. Dâu tây chấm với sôcôla chảy: Cho sôcôla vào bát, cho vào lò vi sóng độ vài phút. Lấy ra, chấm dâu tây với sôcôla.

2. Bơ lạc (nếu mua được bơ loại organic là tốt nhất): cho bé chấm với dưa chuột.

3. Cà chua bi

Với trẻ nhỏ, bạn cho bé ăn gì? Một số thông tin bổ ích có thể đọc ở trang web này.