{KHOẢNG KHẮC CUỐI TUẦN} 10 - 11/10/2015

Toronto, 10-11 tháng 10, năm 2015

Cuối tuần này là Lễ Tạ Ơn (Thanks Giving) ở Canada. Bọn tớ ăn mừng trước người bạn Mỹ láng giềng đến cả tháng. Tại sao vậy nhỉ? Vì ở mạn Bắc này thời tiết lạnh hơn nên mùa gặt cũng đến sớm hơn. Lễ Tạ Ơn vốn có ý nghĩa là mừng thu hoạch được mùa, và tạ ơn Thiên Chúa đã ban cho mọi người cuộc sống ấm no và an lành. Chiều nay trên đường đi chợ tớ băng ngang qua sân thể thao đúng lúc nắng chiều đang rọi xuống thật ấm áp. Về đến nhà, chưa kịp xếp đồ vào tủ lạnh, tớ bị lặng người đi một chút, vì bên cạnh cửa sổ đang là một quang cảnh rất bình an.

~ Linh Momo ~

{KHOẢNG KHẮC CUỐI TUẦN} 3-4/10/2015

Melbourne 

Đã là tháng 10 rồi nhỉ? :)

Hoàng Anh thấy thật lạ khi nhìn những tấm hình Linh Momo gửi cho tuần này. Khác hẳn với mùa xuân & đầu hè nơi Hoàng Anh ở, chỗ của Linh đang chuyển mùa sang thu với những táng lả vàng đỏ...

Mùa xuân của bên Hoàng Anh đây, chỉ là "tôi thấy hoa vàng trên cỏ xanh" :)

{KHOẢNG KHẮC CUỐI TUẦN} 26-27/9/2015

Toronto, 26-27 tháng 9, năm 2015

Sự rực rỡ của hoa cúc, có lẽ chỉ xếp sau hoa hồng. Ít ra thì tớ nghĩ như vậy, vì hãy nhìn mà xem, có đến bao nhiêu là màu, từ trắng tinh khôi, vàng cam đỏ rực rỡ, đến màu tím cũng có nhạt và đậm, thậm chí cả hồng phấn nữa. Mùa thu đến, cùng với sự đổi màu của lá cây, những chậu cúc tròn lẳng bày bán trên đường góp phần làm cho khoảnh khắc đi dạo trở nên đặc biệt thú vị. Những bông hoa bé li ti như nụ cười tí hon thật khiến cho người ta cầm lòng không đặng. Đã có rất nhiều lí do để yêu mùa thu rồi, đừng để tớ phải quyến luyến không nỡ rời xa chứ.

~ Linh Momo ~

{KHOẢNG KHẮC CUỐI TUẦN} 19-20/9/2015

Nhân dịp blog Lăn Vào Bếp có một diện mạo mới, Hoàng Anh muốn giới thiệu một mục mới - Khoảnh khắc cuối tuần.

Cứ hàng tuần, khi có thể, Hoàng Anh & Linh Momo sẽ post một-hai tấm ảnh về cuộc sống của mình vào cuối tuần. Hoàng Anh sống ở Melbourne Úc, còn Linh Momo sống ở Canada. Hai chị em, hai cuộc sống khác nhau nhưng cả hai chị em đều có một sự đồng cảm là muốn cuộc sống của mình luôn có nhiều cảm hứng...

Hoàng Anh rất mong mọi người có thể tham gia cùng Hoàng Anh và Linh Momo cho chuyện mục này bằng cách comment ở post này hoặc trên trang Facebook Lăn Vào Bếp.

Pudding sữa & sự khởi đầu mới

A, xin chào blog sau hơn sáu tháng bỏ bê, không update...

Sáu tháng không phải là dài nhưng đã có bao nhiêu thứ để nhớ: rời khỏi căn nhà có khu vườn hoa hồng tớ ở gần 5 năm, chuyển đến một căn hộ bé tí ti gần trung tâm thành phố nhưng có những nét rất đẹp và đồng điệu, và cả một niềm vui mới, rất tuyệt vời nữa.

{Quà tặng mùa hè} - Ảnh hoa hướng dương của Hoàng Anh

Mr. B và tớ là hai người thích đọc sách. Và sở thích đọc sách của bọn tớ khá khác nhau. 

Tớ thích đọc những chuyện hơi lãng mạn, có gì huyền bí kiểu Haruki Murakami, còn Mr. B thích đọc về triết lý và cả những quyển sách thám tử hay điệp viên, hoặc truyện kinh dị tớ không thực sự hứng thú. Tớ luôn bảo Mr. B không lãng mạn, hì hì.

Có những lúc, khi một trong hai bọn tớ đọc được một cuốn sách hay, hoặc là chỉ một đoạn văn hay thôi, bọn tớ lại đọc cho nhau nghe. Hoặc bọn tớ "tóm tắt" lại ý tưởng của những cuốn sách hai người đọc. 

Như tối hôm qua, Mr. B đọc cho tớ một đoạn trong cuốn sách Essays in love của Alain De Botton. Không hiểu cuốn sách này đã dịch ra ở Việt Nam chưa nhỉ. Tớ đang định đọc cuốn sách này. Hôm qua Mr. B chỉ đọc cho tớ một đoạn thôi mà tớ thấy khá là tò mò - một đoạn văn nhỏ khi nhân vật nam "tôi" nhận ra rằng anh đã yêu người phụ nữ mới gặp ở sân bay. 

"Có lẽ đúng là chúng ta không thực sự tồn tại cho đến khi ai đó để ý rằng chúng ta đang tồn tại, chúng ta không thật sự diễn tả mình cho đến khi có ai đó hiểu được những gì chúng ta đang thực sự biểu cảm, chúng ta không thật sự sống đến khi chúng ta được yêu"...

....

Hết lan man, như đã hứa với mấy bạn trên Facebook, tớ gửi tặng mọi người hai tấm ảnh hoa mà tớ thích. Tấm ảnh hoa hướng dương tớ chụp ở Paris cách đây 2 năm. Còn tấm ảnh hoa cúc be bé kia là hoa tớ trồng ở sân trước! 

Link down load ảnh full size: Hoa hướng dương & Hoa cúc

Hai ảnh có thể in ra nhé :). Chúc mọi người vui! And Keep On Loving! 

Hoàng Anh

Waffle làm từ men bánh mì & mấy chuyện linh tinh

Chào mọi người! Từ hôm về Việt Nam và Singapore ra sách, tớ bận quá chưa có thời gian ghi chép lại “sự kiện” quan trọng này! Nhưng bạn nào theo dõi Lăn Vào Bếp Facebook page chắc cũng “nắm được thông tin” nhỉ? :>

Điều tuyệt vời nhất trong chuyến đi vừa rồi chắc chắn là được nhìn hai cuốn sách tớ viết bằng xương bằng thịt. Ah! Tớ đã là tác giả của hai cuốn sách rồi nhé, một cuốn còn được xuất bản ở nước ngoài! Tớ phải cảm ơn Chi Anh rất nhiều (Ảnh: Chi Anh bên trái - Hoàng Anh bên phải), vì nếu không có tình bạn xuyên biên giới này, chắc chắn sách sẽ không chất lượng và đẹp đến thế. Cả hai cuốn “Hai Căn Bếp Ngọt Ngào” và “Chuyện 2 căn bếp” đều có rất nhiều công thức tớ làm qua nhiều năm. Tớ nhận được nhiều tin nhắn của các bạn, khen sách đẹp, công thức hay và kĩ. Cảm ơn tất cả mọi người đã ủng hộ tớ nhé!!

Câu chuyện về một ngôi nhà...

Sau một hai tuần căng thẳng, tôi & Mr. B lại bắt đầu cùng suy nghĩ cho một tương lai mới. Qua mấy năm ở với bố mẹ chồng, vui có, buồn có, nhưng đôi khi sự khác biệt trở nên quá lớn. Căn nhà có 2 người, sau đó thành 5-6 người, rồi sẽ trở lại có 2 người. Và một con mèo đen béo tròn nữa.

Buồn thì có, nhưng tôi cũng thích sự khởi đầu mới sắp đến. Sau bao tháng ngày sống cho mọi người nhiều hơn cho mình, tôi sẽ tìm lại được một khoảng trống cho mình, và khoảng trống cho 2 người với B.

Trước khi có quyết định này của cả nhà, tôi dằn vặt mình. Liệu minh có ích kỉ quá không? Tâm sự với bạn tôi, cậu nói đôi khi cái tưởng như ích kỉ lại là một điều cần thiết. Tôi và B là một gia đình, chung tôi đã sống cho một gia đình lớn hơn... Nay chúng tôi cần một sự khởi đầu mới, theo đuổi cuộc sống mà chúng tôi mơ ước.

Tách ra sống riêng không có nghĩa là gia đình lớn tan vỡ. Chỉ là một cách sống mới, có lẽ sẽ tốt hơn.

Trước mắt chúng tôi là nhiều quyết định lớn. Giữ lại căn nhà với vườn hoa rất đẹp mà tôi chăm chút, hay dọn đi một nơi khác. Còn bao nhiêu khó khăn phía trước, nhưng sẽ từ từ từng bước một, tay trong tay, mọi thứ sẽ ổn :).

Và tôi biết, dù ở đâu, bếp của tôi vẫn sẽ luôn thơm mùi bánh trong những ngày nghỉ...

Bánh cam & chocolate chips

Thường chủ nhật đến tớ hay làm một loại bánh gì đó. Hồi trước, tớ hay tỉ mỉ làm mấy loại bánh kì công một chút. Nhưng dạo này, vừa do lười, vừa do không có thời gian, tớ thường chỉ làm những loại bánh khá là dễ, tận dụng những nguyên liệu có sẵn trong nhà.

[VIDEO] Bánh sinh nhật cho Mai

Chào mọi người,

Lâu lắm rồi Whitepoplar mới post ở LVB. Quả thật cuộc sống của tớ mấy tháng qua chỉ có thể miêu tả bằng một từ "quay cuồng". Tớ đang làm việc hết sức với Chi Anh và mọi người ở Kitchen Art để cho ra đời sách, mang thêm nhiều công cụ nấu ăn tốt về thị trường Việt Nam, và cho ra đời quán cà phê đầu tiên tại Hà Nội KAfe! Dù ở xa, nhưng tớ làm việc rất gần với team Kitchen Art ở Hà Nội.... Mong một ngày không xa, bọn tớ sẽ gặp nhau :).

Hôm nay tớ muốn giới thiệu video nấu ăn tớ và em gái làm cho Kitchen Art. Video #1 và #2 đã ra đời mấy tháng trước mà tớ quên không update ở đây (dạo này tớ update trên Facebook nhiều hơn). Nhưng video thứ ba này đặc biệt là làm bánh sinh nhật đơn giản cho em gái tớ, Mai mú, nên tớ muốn chia sẻ ở đây :).

Lời chào năm cũ từ whitepoplar

Lâu lắm, lâu lắm rồi tớ mới lại viết bài trên blog này. Cũng may có Linh "trông nhà" hộ, cảm ơn em nhé!

Đối với tớ, mấy tháng cuối năm 2012 là một chặng đường mới, vất vả, mệt mỏi nhưng cũng nhiều niềm vui... Đầu tiên là "công sức" bỏ ra để soạn công thức và chụp ảnh cho cuốn sách bánh sắp tới của tớ (whitepoplar) và Chi Anh (mọi người xem chi tiết ở đây).

Thật đúng là "crazy" khi tiến hành chụp ảnh và làm bánh khi tớ vẫn đi làm như thường. Cứ thứ cuối tuần lại hì hục làm bánh đến 1-2 giờ sáng, để buổi sáng có thể chụp được ảnh trong ánh sáng tự nhiên. Có những công thức hỏng, lại làm lại. Có những hình ảnh chưa ưng ý, lại hì hục làm và chụp lại. Cũng may, tớ có những ngườn bạn đồng hành tuyệt vời. Xin cảm ơn Chi Anh, Kiên, Hoa, Linh. Một ngày nào đấy, khi gặp nhau tận mặt sẽ cùng ôm chặt nhau nhé. Vì tình bạn và niềm đam mê không biên giới. 

Thử thách bản thân với bánh Ambroisie アンブロワジー

Có bao giờ bạn trông thấy một bức ảnh rất đẹp về một cái bánh trông cũng rất đẹp và hấp dẫn khiến bạn vừa xuýt xoa vừa kéo ngay xuống phần công thức để rồi đọc xong thì muốn té xỉu vì nguyên liệu quá dài và thao tác thì quá cầu kì, tỉ mỉ? Bạn phân vân không biết có thể thực hiện được chiếc bánh vì nó trông ngon đến mức nếu không "lăn vào bếp" thì bạn chỉ còn cách đợi đến khi có đủ điều kiện để bay sang tận nơi và thưởng thức hàng chính cống, với điều kiện bạn là một trong mười khách hàng may mắn đầu tiên. Và nếu chiếc bánh khiến người sáng tạo ra nó, một thợ làm bánh người Nhật Bản, đọat giải nhất trong kì thi làm bánh quốc tế khi ấy vốn chỉ là sân chơi của người Pháp, thì mùi vị còn tinh tế và tuyệt vời đến nhường nào.

Tớ đang nhắc đến chiếc bánh Ambroisie, món bánh bán chạy nhất và cũng là bài dự thi khiến pâtisserie người Nhật Bản Hidemi Sugino dành được hạng nhất trong kì thì làm bánh "Coupe du monde de la pâtisserie" năm 1991.

Tớ không nghĩ mình là người có trình độ cao trong việc làm bánh. Từ trước đến nay tớ chỉ làm những công thức đơn giản dạng bánh quy hoặc bánh cake một khuôn (tức là chỉ cần trộn 1 hỗn hợp và nướng trong 1 cái khuôn). Chính vì thế khi biết đến sự hiện diện của bánh cake dạng entremet* tớ như được mở mang tầm mắt vì chúng quá đẹp và quá tinh tế. Có ai ngờ bên trong chiếc bánh chocolate long lanh kia lại là một sự hòa quyện tuyệt vời giữa cấu tạo và mùi vị của hạt dẻ cười, raspberry và chocolate. Một chiếc bánh khi cắt làm đôi sẽ khiến bạn ngất ngây bởi những phân đoạn màu sắc nổi bật: nâu đậm, nâu sữa, xanh vàng, xanh lá mạ, đỏ hồng và nâu đất. Một chiếc bánh trông vững chãi nhưng lại có thể xắn rất dễ dàng, đưa vào miệng là tan ngay khiến bạn vừa ừm à thưởng thức vừa không khỏi thắc mắc tại sao với lượng chocolate áp đảo như vậy mà chiếc bánh vẫn có vị ngọt rất thanh và nhẹ. Từ khi biết đến chiếc bánh này tớ đã lưu nó vào danh sách những món ngọt cần làm và đến cuối cùng thì tớ cũng đã có đủ dũng khí để thử nghiệm.

Mát lạnh mùa hè với tart dâu - công thức & demo

Trong khỏang thời gian học bên Pháp tớ đã ghé không ít các tiệm bánh ngọt và mọi lần như một tớ luôn bị cuốn hút bởi sắc màu rực rỡ của những chiếc bánh tart dâu. Nằm trong tủ kính bóng lóang, dưới ánh đèn neon trắng vàng, những trái dâu óng ả tỏa ra một sức hút kì diệu khiến tớ không thể không nghĩ rằng giấc mơ tuyệt đỉnh của một con ruồi chính là được đậu lên chóp của trái dâu cao nhất rồi sau đó có bị đập cho thập tử nhất sinh cũng mãn nguyện...

Ảnh đen trắng & Hoa

Mấy hôm nay ngồi trên tàu, tớ đọc một cuốn sách rất hay về chụp ảnh. Chủ đề của cuốn sách này nhằm về bố cục ảnh. Bố cục là một phần hồn của ảnh, và "được nhìn" qua đường nét, ánh sáng, khối hình và chuyển động. 

Tác giả viết, để tạo được bố cục đẹp, người chụp cần học cách nhìn của máy ảnh. Nhìn qua khung kính, đó là cửa sổ ra thế giới...

Điều hay nhất tớ đọc được là lời khuyên chụp ảnh đen trắng khi tạp chụp bố cục. Ảnh đen trắng, theo tác giả, giúp nhận ra hình khối, ánh sáng và đường nét của ảnh. Cũng như người họa sĩ vẽ bức tranh sơn mài, chúng ta bắt đầu từ trắng và đen, sau đó điểm thêm màu sắc... 

Tớ thích chụp ảnh đen trắng, tự nhiên dạo này thế đấy. Ảnh hôm nay là hoa trong vườn nhà tớ. Tớ thích tông đen trắng này. Có sắc cổ cùa hoài niệm... 

{Ảnh - Du Ngoạn} Cánh đồng hoa oải hương

Cách trung tâm thành phố Melbourne chừng 3-4 tiếng đồng hồ là một trang trại trồng hoa oải hương. Một trang trại nhỏ, nằm lưng chừng trên đồi.

Cuối tuần dạo chơi trên "đồi mây"

Chủ nhật, tớ quyết định là ngày "nghỉ". Sau một tuần mệt mỏi, đôi khi cách tốt nhất là cứ bỏ mặc những cuộc hẹn, ti tỉ những thứ phải làm và rong ruổi trên đường.

{Quà tặng} WALLPAPER từ ảnh cuả tớ!!

Hi mọi người,

Trước tiên tớ xin cảm ơn mọi người về sự ủng hộ nhiệt tình trong thời gian qua! Nhiều bạn còn yêu thích những tấm ảnh tớ chụp nữa :). Cảm ơn nhaaa!

Hôm nay, tớ xin gửi tặng mọi người wallpaper (cho máy tính) của tấm ảnh trên. Tớ resize để ảnh vừa với màn hình có resolution là 1280 x 800.

Nếu mọi người ungr hộ, thỉnh thoảng tớ sẽ lại tặng thêm ảnh ọt nữa ^^.

Link download:

Hoa tím

Tớ quên tên tiếng Việt của hoa này rồi. Không phải là hoa bất tử nhỉ? Nhưng hoa này để trong lọ lâu, lâu lắm mới tàn.

Hồi gì tớ cũng cố trồng thử từ hạt giống mà chưa "hiệu quả" gì cả. Mua về tạm cho đỡ thèm vậy! :)

Tấm ảnh này chụp ngẫu hứng thôi. Hoa, và ánh nắng vàng sớm mai...

Hôm nay tôi ♥...Phong cách trang trí của Barbara Fritz.

Cho những người yêu thích ảnh food photography.

Việc trình bày thức ăn đóng vai trò quyết định khoảng 50% sự thành công của tấm ảnh. Trang trí, bài trí tốt đòi hỏi kinh nghiệm, và có phần là năng khiếu nữa.

Từ hôm nay, mỗi tuần nếu có điều kiện, WP sẽ viết giới thiệu về những tấm ảnh đẹp, hay những người chụp ảnh, trang trí đẹp, là cảm hứng cho WP.

Hôm nay, tớ xin giới thiệu Barbara Fritz (BF). BF là một prop stylist, người chuyên trình bày tĩnh vật, thức ăn cho các buổi chụp ảnh.

Bạn có thể xem các project khác của Barbara ở đây.

{Ảnh 1} Bàn thức ăn trong vườn. Còn nói gì được nhỉ?

Trà sữa trân châu vị trà xanh. Và chuyện sao chép hình ảnh, công thức

Bắt đầu từ đâu nhỉ?

Chuyện là thế này. Tuần trước, có hai bạn copy bài và ảnh của tớ post lên trên diễn đàn Bếp Gia Đình mà không ghi tên tuổi, link rõ ràng. Bình thường, các bạn copy lại công thức, tớ không có vấn đề gì (vì tớ post blog để chia sẻ mà). Nhưng copy cả ảnh, cả bài viết mà tớ nỗ lực làm trong một tháng thì quả thật hơi quá đáng.

Khi được một bạn chỉ ra, tớ có kiện lên Bếp Gia Đình. BGĐ lúc đâù có vẻ nhượng bộ, nhưng đến hôm nay báo đã xin lỗi tớ trực tiếp, đồng thơi lên quy định rõ rang hơn về vấn đề copy công sức của người khác trên mạng. Thiết nghĩ đây là hành động rất tích cực! Hi vọng chúng ta sẽ tiếp tục xây dựng một cộng đồng mạng thật lành mạnh!

:-) Chuyện to tát thì có thế. Bây giờ post công thức Trà sữa trân châu vị trà xanh (matcha) lên để mọi người cùng giải khat nhé. Công thức nay tớ làm cho báo đẹp, số 151.

Giải nhiệt mùa hè cũng không thể thiếu các loại đồ ngọt. Chè các loại, rồi cả kem nữa chứ. Mấy năm nay bubble tea (trà sữa trân châu) được nhiều người chuộng lắm. Món này bắt nguồn từ Đài Loan nhưng bây giờ rất phổ biến ở nhiều nước châu Á trong đó có Việt Nam. Ra quán bán trà sữa chắc ai cũng hoa mắt vì có quá nhiều vị để chọn lựa! Tôi thì thích nhất là trà sữa vị trà xanh của Nhật. Màu bubble tea trà xanh nhìn mát mắt, khi uống lại có vị chan chát quện với mùi thơm béo của sữa. Sau một vài lần làm thử, tôi cũng lần ra công thức làm bubble tea. Trà sữa trân châu tự làm ở nhà khỏe re, khỏi lo đau bụng và hóa chất. Quan trọng nhất vẫn là tìm được hạt trân châu cỡ to đúng kiểu. Tùy sản phẩm mà thời gian nấu lâu hay ít, nhưng cứ luộc đến khi hạt chin mềm là được.