{Ảnh} Không gian xanh

Đã qua những ngày nhộn nhịp, bây giờ già hơn, tớ thích những khoảng không gian yên bình.

Khu công viên nhỏ tràn ngập tiếng cười trẻ thơ.

Bé mèo đen nằm sưởi ấm. Lông mượt, bóng.

Và những khoảng xanh của cây, của lá. Cây trong nhà của tớ, một loại dương xỉ. Mấy hôm trước quên tưới nước, cây héo hắt quá. Bây giờ chăm hơn, cây lại mọc những mầm xanh mới.

Tiếc là hôm nay tớ lỡ tay đánh rơi mất bình đựng cây. Vỡ. Có người cho đó là điềm xui xẻo. Với tớ, đấy là dấu hiệu mới. Thay bình cũ cho cây. Khởi đầu mới, vì sự sống vẫn còn, vẫn tiếp tục.

Bánh gato Hồng kông bọc giấy ((纸包蛋糕)

 

Mọi người còn nhớ cái bánh chiffon nhẹ như mây không? Bánh ngon, mềm, cả nhà tớ ai cũng thích.

Hôm nay tớ giới thiệu với mọi người một loại bánh khác, cũng tương tự như bánh chiffon. Món bánh này là gato bọc giấy, rất phổ biến trong các tiệm bánh của người Taù bên này. Ngay mẹ chồng tớ, lớn lên ở Singapore, cũng rất ưa thích bánh.

So với bánh chiffon thường thì bánh bọc giấy không nhẹ bằng. Nhưng bánh lại thơm mùi bơ, có dạng cupcake nên nướng xong nhanh, dễ ăn. Tớ rất thích bánh này, bình thường cũng hay mua để ăn vặt. Nhưng từ khi làm được rồi thì chẳng cần nữa ^^.

Nói thực bánh ngoài hàng mịn hơn vì họ có dùng phụ gia. Bánh ở nhà lại thơm hơn, vì tớ cho thêm vỏ chanh và cốt chanh. Tớ nghĩ nhiều bạn cũng sẽ thích vị ngọt vừa phải của bánh.

À, Ở Úc, tớ mua được giấy lót trắng như trong hình (khoảng dưới $2, mua trong WW). Bạn nào không có, cắt giấy nến thành hình vuông rồi lót khuôn muffin/cupcake cũng ok. Nhưng nhớ là miết các cạnh thật kĩ, không bánh sẽ bị nhăn nhé.

WP thử nghiệm upload bản PDF của công thức ở link này. Mọi người coi nhé.

Kĩ thuật đánh lòng trắng trứng và trộn bột, xem bài hướng dẫn cụ thể ở đây.

Tart hạnh nhân hoa quả

Ui hôm nay Melbourne lạnh ghê gớm. Gió lạnh buốt, lại hơi có mưa phùn giống giống Hà Nội thế nào ý. Nhà tớ hôm nay buổi tối ăn canh gà kiểu Indonesia, có vị gừng ấm áp.

Ơ nhưng post này không phải để nói đến canh gà, mà là nói đến một loại bánh tart mà tớ thích - bánh tart hạnh nhân hoa quả! Như trong ảnh, tớ không dùng khuôn cho tart này, mà chỉ gập đế bột lại. Đế bột (vỏ tart) có hạnh nhân, bên trong ruột có Frangipane (hốn hợp hạnh nhân, bơ, đường). Phủ trên nền hai lớp vị hạnh nhân này là quả xung (figs). Quả này bên Úc trồng được, nhưng khá đắt. Tớ biết ở Việt Nam cũng có, nhưng không phổ biến thì phải?


Quả xung trong ảnh này là từ vườn nhà cũ. Bây giờ chuyển nhà rồi, không thể mang theo cây theo được. Buồn quá. Muốn trồng lại cũng khó vì đất trong vườn mới nhà tớ không phù hợp :(.

Nếu không có xung, mọi người có thể thay bằng táo, lê, chuối, dâu tây etc. Tớ thấy phần lớn hoa quả đều sẽ hợp với vị bùi, béo của hạnh nhân!