Mùa hè Melbourne & chè nếp than xoài

Post trước Linh viết về mùa đông đầy tuyết ở Canada... Bên tớ (whitepoplar) thời gian này đang mùa hè, nắng chói và nóng! Công nhận Giáng Sinh hay năm mới có tuyết rất hay, nhưng đón năm mới khi hè đến cũng vui lắm nhé...;)

Mùa hè trời ấm áp hơn, ánh sáng cũng đẹp hơn rất nhiều. Mùa của thiên nhiên, mùa của những buổi giã ngoại, mùa của biển (biển thì vẫn chưa đi được!). Hè đến tớ và Mr. B cũng đi giã ngoại nhiều hơn. Đôi khi rong ruổi quanh nhà trên xe đạp, khi thì lái xe lòng vòng rồi đi bộ nhàn nhã. Có bao việc để làm, nhưng những giờ phút thảnh thơi như thế là hạnh phúc.

Này nhé, cô bò này rất "friendly"

Hoa...

Và nắng ấm...

Tớ thích làm nước cốt dừa hơi mằn mặn như món chè của Thái. Ăn ngon và đỡ ngấy hơn!

Nguyên liệu 

100g nếp than
250ml nước cốt dừa
Khoảng 100g đường

Nước cốt dừa chan: 
250ml nước cốt dừa
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê bột năng
1 nhúm muối
1-2 quả xoài chín

Cách làm 

Rửa gạo thật sạch. Cho vào nồi, châm thêm nước sao cho nước hơn mặt gạo khoảng 2.5 cm là ổn. Đổ ½ chỗ nước cốt dừa vào. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa khoảng 30’ cho hạt nếp chin nhưng vẫn hơi sần sật. Tiếp, cho chỗ nước cốt dừa còn lại, đường vào đun khoảng 5’ thì tắt bếp. Để nguội và ướp lạnh chè.

Nước cốt dừa chan: cho tất cả phần nguyên liệu vào đun nhỏ lửa đến khi sánh lại là được.

Xoài bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn. (Xem hướng dẫn thái miếng xoài ở Kitchen Art)

Ăn chè với nước cốt dừa chan và xoài tươi.