Spaghetti với cá hồi, ớt & nụ bạch hoa

Những hôm đi làm về muộn, tớ thường nấu mỳ Ý cho bữa tối. Thông thường nấu mỳ Ý tớ ít khi làm sốt thịt bò cà chua vì ăn hoài cũng ngấy, với lại cảm thấy hơi nặng bụng. Mấy món mỳ Ý tớ thích thường là những món có vị dầu ô-liu và tỏi, thêm chút chanh cho dễ ăn nữa.

Món mỳ Ý với cá hồi và nụ bạch hoa này chắc chắn là một trong những món ăn được cả nhà tớ thích nhất. Bụ bạch hoa ngâm dấm (capers) các bạn có thể mua ở mấy cửa hàng bán đồ Tây (như trên đường Xuân Diệu Hà Nội chẳng hạn). Capers chua chua, có thể cho vào cũng salad khoai tây rất ngon!

Chỉ cần 30' là có món ăn ngon trên bàn. Nhà tớ bao giờ cũng ăn kèm với salad rau dầu dấm cho đủ chất nữa!

CÁCH LÀM

Nguyên liệu (cho 4 phần ăn)

4 nhánh hành khô, bóc vỏ & thái mỏng
4 nhánh tỏi, bóc vỏ và thái mỏng
1 quả ớt chín, bỏ hột, thái mỏng
150ml dầu ô-liu
1 thìa canh muối
Gia vị & tiêu
300g cá hồi hun khói
5 quả cà chua chín
Lá rocket đắng hoặc lá rau chân vịt (spinach)
500g mì Ý spaghetti
2 thìa canh nụ bạch hoa

1 ít lá thơm: có thể dùng lá húng, lá ngò Tây hay thì là đều ngon

Cách làm

Chi hành, tỏi, ớt vào chảo cùng dầu và một chút muối. Để lên lửa be bé, nấu đến khi chín mềm khoảng 20'. Thỉnh thoảng đảo qua đảo lại cho không bị cháy.

Cá hồi cắt miếng vuông. Để riêng.

Cắt cà chua thành sáu múi.

Luộc spaghetti theo bao bì với chút muối. Giữ lại 1 ít nước luộc mỳ. Khi mỳ chín, bỏ ra và sóc đều cho hết nước.

Khi hành tỏi chín mềm, cho cà chua , rau và nụ bạch hoa vào đảo qua cho ấm. Tắt bếp, trộn với mì Ý và một ít lá thơm. Nêm nếm cho vừa miêng. Nếu mì hơi khô, bạn có thể cho thêm một ít nước luộc mì vào.

Ăn nóng!

• 
  

{Công thức} Cơm nếp gà bọc lá sen

Không hiểu mọi người ăn Tết xong có chán các món từ gạo nếp không nhỉ? :) Nhà tớ ít ăn các món ăn từ gạo nếp, chỉ thỉnh thoảng thôi. Nhưng có món này tớ thích làm ăn trưa cuối tuần - cơm nếp bọc lá sen.

Đây là món ăn khá phổ biến trong các bữa ăn điểm tâm với trà của người Hồng Kông, gọi là yum cha hoặc dim sum. Những món ăn ở yum cha thường be bé, ăn vặt lai rai từ tầm cuối sáng đến trưa muộn. Đi ăn yum cha, mọi người thường ăn há cảo hay các món dumpling. Ăn vặt thư thả uống trà cũng là một cái thú vui hay.

Cách làm món này cũng khá đơn giản. Cơm nếp nấu xong trộn với thịt gà đã xào, gói lá sen để sẵn. Khi nào ăn tới đâu thì hấp lại tới đó, vừa nóng tới.

Ở Úc, tớ tìm được lá sen khô trong hiệu đồ ăn Châu Á. Còn bạn nào có lá sen tươi thì chắc chỉ cần trụng nước sơ qua là gói được rồi. Tớ cũng ghi lại cách làm & để món này trong tủ đá nữa rồi nhé.

Bánh cheesecake trà xanh & chocolate trắng

Chúc mừng năm mới! :) Sống xa nhà và bận rộn nên tớ cũng không có nhiều thời gian để chuẩn bị Tết. Nhà tớ chiều mùng hai làm một bữa bún chả đầu năm giữa cái nóng khô của nước Úc. Năm mới, mong là có nhiều niềm vui, hạnh phúc và những hứng thú mới cả nhà nhỉ? :)