{KHOẢNG KHẮC CUỐI TUẦN} 10 - 11/10/2015

Toronto, 10-11 tháng 10, năm 2015

Cuối tuần này là Lễ Tạ Ơn (Thanks Giving) ở Canada. Bọn tớ ăn mừng trước người bạn Mỹ láng giềng đến cả tháng. Tại sao vậy nhỉ? Vì ở mạn Bắc này thời tiết lạnh hơn nên mùa gặt cũng đến sớm hơn. Lễ Tạ Ơn vốn có ý nghĩa là mừng thu hoạch được mùa, và tạ ơn Thiên Chúa đã ban cho mọi người cuộc sống ấm no và an lành. Chiều nay trên đường đi chợ tớ băng ngang qua sân thể thao đúng lúc nắng chiều đang rọi xuống thật ấm áp. Về đến nhà, chưa kịp xếp đồ vào tủ lạnh, tớ bị lặng người đi một chút, vì bên cạnh cửa sổ đang là một quang cảnh rất bình an.

~ Linh Momo ~

{KHOẢNG KHẮC CUỐI TUẦN} 3-4/10/2015

Melbourne 

Đã là tháng 10 rồi nhỉ? :)

Hoàng Anh thấy thật lạ khi nhìn những tấm hình Linh Momo gửi cho tuần này. Khác hẳn với mùa xuân & đầu hè nơi Hoàng Anh ở, chỗ của Linh đang chuyển mùa sang thu với những táng lả vàng đỏ...

Mùa xuân của bên Hoàng Anh đây, chỉ là "tôi thấy hoa vàng trên cỏ xanh" :)

Bánh ga-tô sô cô la sữa chua & làm bánh với bé Ayah

Khi viết những dòng này, em vé Ayah Diệu Huyền của Hoàng Anh đã được đúng 12 tuần tuổi. Ba tháng vừa qua, cuộc sống của Hoàng Anh đã thay đổi rất rất nhiều, và khó từ ngữ nào có thể tả hết. Làm mẹ thật khó, và không phải muốn gì là được. Hi vọng một ngày nào đó HA sẽ "tốt nghiệp" được trường làm mẹ này...

Ngày 22/9 là sinh nhật bố Mr. B. Hoàng Anh quyết định làm cho bố B một cái bánh làm sinh nhật. Hồi trước khi có em bé, HA nghĩ thời gian nghỉ phép trông con sẽ thảnh thơi. Có biết đâu cuộc sống đảo lộn hết! Nói thật là có được bữa tối trên bàn, hay mẹ ăn được bữa trưa nên được coi là một "kì công".

{KHOẢNG KHẮC CUỐI TUẦN} 26-27/9/2015

Toronto, 26-27 tháng 9, năm 2015

Sự rực rỡ của hoa cúc, có lẽ chỉ xếp sau hoa hồng. Ít ra thì tớ nghĩ như vậy, vì hãy nhìn mà xem, có đến bao nhiêu là màu, từ trắng tinh khôi, vàng cam đỏ rực rỡ, đến màu tím cũng có nhạt và đậm, thậm chí cả hồng phấn nữa. Mùa thu đến, cùng với sự đổi màu của lá cây, những chậu cúc tròn lẳng bày bán trên đường góp phần làm cho khoảnh khắc đi dạo trở nên đặc biệt thú vị. Những bông hoa bé li ti như nụ cười tí hon thật khiến cho người ta cầm lòng không đặng. Đã có rất nhiều lí do để yêu mùa thu rồi, đừng để tớ phải quyến luyến không nỡ rời xa chứ.

~ Linh Momo ~

{KHOẢNG KHẮC CUỐI TUẦN} 19-20/9/2015

Nhân dịp blog Lăn Vào Bếp có một diện mạo mới, Hoàng Anh muốn giới thiệu một mục mới - Khoảnh khắc cuối tuần.

Cứ hàng tuần, khi có thể, Hoàng Anh & Linh Momo sẽ post một-hai tấm ảnh về cuộc sống của mình vào cuối tuần. Hoàng Anh sống ở Melbourne Úc, còn Linh Momo sống ở Canada. Hai chị em, hai cuộc sống khác nhau nhưng cả hai chị em đều có một sự đồng cảm là muốn cuộc sống của mình luôn có nhiều cảm hứng...

Hoàng Anh rất mong mọi người có thể tham gia cùng Hoàng Anh và Linh Momo cho chuyện mục này bằng cách comment ở post này hoặc trên trang Facebook Lăn Vào Bếp.

Salad trái bơ, hành tây & mù tạt (món chay)

Như đã viết ở mấy post trước, từ khoảng 12 tháng lại đây, Hoàng Anh tìm hiểu và nấu nhiều món ăn ngon, chất và có ích cho sức khỏe. Cùng với việc ăn uống điều độ hơn là việc tập thể dục và hoạt động thể thao tích cực. Hoàng Anh có tham gia tập crossfit, bơi và đi xe đạp. "Sống tích cực" hơn và cảm thấy mình luôn có thêm nhiều năng lượng cho cuộc sống.

Bánh bông lan bơ hoa quả tươi (anh đào) & những cảm hứng ngày chủ nhật

Cuối tuần có hai ngày nghỉ, tưởng chừng dài nhưng mà lại ngắn! Bình thường, thứ bảy Hoàng Anh hay có hẹn với bạn bè, đi chợ cho cả tuần... Ngày chủ nhật ở nhà, dọn dẹp nhà cửa, nấu nướng cho tuần mới, hay đọc những cuốn sách mới. Hôm nào hứng lên sẽ đi ra tiệm cà phê, tiện thể ghé qua hiệu sách xem có quyển gì mới không. Sách mới và hay thì nhiều, nhưng vừa đắt, vừa ít thời gian đọc nên phải chọn những cuốn thật hay!

Ngày chủ nhật những lúc trời đẹp cũng là lúc hai vợ chồng tôi đi bộ dọc con suối gần nhà. Con suối này chảy dài qua mấy cuộn đến gần trung tâm Melbourne. Là khu được bảo tồn, thiên nhiên quanh suối luôn lắng đọng, thanh mát mùi cây bạch đàn Úc. Đi khoảng 10', bọn tôi sẽ đến khu vườn cộng đồng CERES. Nơi đây có nhiều rau củ organic được bán, hoặc ai may mắn có thể thuê được đất để trồng vườn! Trong khu CERES này có một ngôi nhà được xây dựng theo kiểu gần với môi trường (eco house). Tôi thích vào ngắm nhà, và hỏi bác tình nguyện viên vài mẹo nhỏ cho ngôi nhà tương lai của mình. (Tôi luôn mơ ước ngôi nhà của mình sẽ càng xanh càng tốt!) 

Từ khi chuyển vào nhà mới (thế mà cũng được gần 6 tháng rồi!), tôi rất ít khi làm bánh. Cũng có

lý do, nhưng quan trọng nhất là tôi theo đuổi một cách ăn uống khoa học hơn, ít đường và hoá chất. Tôi ăn nhiều rau, nhiều ngũ cốc. Khi thèm đồ ngọt, ít hoa quả cũng đủ rồi. Thế nên tôi ít khi làm bánh hẳn. 

Nhưng dĩ nhiên tôi không tin vào kiêng khem. Làm bánh ở nhà vẫn ngon và tốt hơn ở tiệm. Nhất là khi thỉnh thoảng lắm tôi mới vào bếp. Hôm tôi làm chiếc bánh bông lan bơ với quả anh đào này, căn bếp dậy mùi của bánh (bơ, đường, sữa...), thấy ấm cũng lắm. Chiếc bánh làm ra, cắt mấy miếng mang mời bạn bè. Cùng chia sẻ những niềm vui :)

CÔNG THỨC BÁNH BÔNG LAN BƠ VỚI QUẢ ANH ĐÀO TƯƠI (hoặc các loại hoa quả khác)

Download công thức về máy - link

Công thức đế bánh rất dễ, cho ra bánh mịn, không khô. Bình thường, Hoàng Anh thích dùng khuôn to hơn một chút, để đế bánh bớt dày và bày được nhiều hoa quả trên mặt bánh. Nhưng tìm mãi không thấy kho tàng khuôn sau khi chuyền nhà, HA dùng khuôn 20cm cũng ok, nhưng vẫn thích khuôn to để bề mặt có nhiều hoa quả hơn!

HA dùng quả cherry đông lạnh (đã tách bỏ hạt) cho công thức. Các bạn có thể dùng dâu tây cắt đôi, hay quả phúc bồn tử hoặc blueberry, cũng sẽ rất ngon đấy!

Dựa vào công thức trên tạp chí Donna Hay

Nguyên liệu (cho bánh 20cm, hoặc dùng khuôn 23cm)

120g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng 

1 thìa cà phê tinh chất vani

185g đường cát trắng (castor sugar)

2 quả trứng gà 

225g bột mì thường 

1 thìa cà phê bột nổi (baking powder)

1/8 thìa cà phê muối tinh

125ml sữa tươi không đường

Khoảng 150-200g anh đào tươi bổ đôi (đã bỏ vỏ), hoặc âu tây cắt đôi, hay quả phúc bồn tử hoặc blueberry

Cách làm

Bật lò nóng 160C. Lấy ít bơ hoặc bình xịt dầu, xịt chống dính khuôn bánh. Phủ giấy ở đáy khuôn. 

Đánh kem đường, vani và bơ bằng máy đánh trứng, khoảng 6-8 phút. Sau đó cho một quá trứng vào, đánh nhuyễn rồi mới tiếp tục cho quả trứng còn lại. Đánh nhuyễn. 

Rây kĩ bột mì, bột nổi và muối. 

Để 1/2 phần bột đã trộn vào với phần bơ trứng đã đánh, cho thêm 1/2 chỗ sữa tươi. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ nhẹ nhất, trộn đều hỗn hợp với nhau. Tiếp đến, cho 1/2 chỗ bột và sữa còn lại vào, nhẹ nhàng trộn đều. (Không nên trộn quá tay, bánh sẽ bị dai cứng).

Đổ hỗn hợp bột vào khyoon đã chuẩn bị. Xếp hoa quả lên trên, ấn nhẹ xuống. 

Nướng khoảng 45-60' (tuỳ khuôn), đến khi châm que thử vào rút ra thấy sạch là bánh chín. 

Khi bánh bớt nóng, lật ra đĩa cho nguội hẳn.

Ăn bánh với chút kem tươi đánh bông. 

Pudding sữa & sự khởi đầu mới

A, xin chào blog sau hơn sáu tháng bỏ bê, không update...

Sáu tháng không phải là dài nhưng đã có bao nhiêu thứ để nhớ: rời khỏi căn nhà có khu vườn hoa hồng tớ ở gần 5 năm, chuyển đến một căn hộ bé tí ti gần trung tâm thành phố nhưng có những nét rất đẹp và đồng điệu, và cả một niềm vui mới, rất tuyệt vời nữa.